Vepřové závitky se zelím

600 g vepřové krkovice nebo kotlety bez kosti
sůl, pepř

uzená klobása
sádlo

2 cibule

mletá sladká paprika

50 g rajčatové ho protlaku

500 g kysaného zelí

1 lžíce hladké mouky

smetana ke šlehání 

Z masa nakrájíme 4 jednotlivé řízky, lehce je naklepeme a osolíme. Na jednotlivé plátky dáme kysané zelí a kolečka klobásy. Plátek smotáme do závitku, který zajistíme jehlou nebo ovážeme nití. Závitky opečeme ze všech stran na rozehřátém sádle, potom je vyjmeme. Na sádle potom zpěníme nadrobno nasekanou cibuli, přidáme lžičku mleté papriky, protlak, zaprášíme lžící mouky, podlijeme trochou vody a provaříme. Závitky  vložíme do omáčky, přikryjeme a pomalu dusíme. Později přidáme nakrájené zelí a společně dodusíme doměkka. Nakonec omáčku zalijeme smetanou a krátce provaříme. 

Podáváme s knedlíkem.