Fazolová pomazánka s pečeným bůčkem

250 g fazolí

200 g pečeného bůčku

sůl, pepř

2-3 stroužky česneku

1 lžička sójové omáčky

2-3 lžíce majonézy

1 menší cibule

Den předem namočené fazole uvaříme do měkka. Fazole a pečený bůček pomeleme na masovém mlýnku. K tomu přidáme lžičku sójové omáčky, 2-3 lžíce majonézy, prolisovaný česnek, jemně nakrájenou cibuli, můžeme přidat i trochu výpeku od bůčku, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Pomazánku mažeme na chleba nebo jiné pečivo. Můžeme obložit na obloučky nakrájenou cibulí nebo paprikou.

Přehled receptů dle kategorií

Polévky (13)	Vepřové maso (20)	Ryby (1)
Omáčky (6)	Drůbež (41)	Skopové maso (1)
Přílohy (6)	Hovězí maso (12)
Jídla z brambor (4)	Mleté maso (5)
Jídla z rýže,těstovin (4)	Králík (2)
Zeleninová jídla (9)	Zvěřina (2)
Jídla z hub (4)	Uzené a uzeniny (7)
Saláty (1)	Vnitřnosti (2)
Pomazánky (8)	Pomalý hrnec (4)
Různé (párty) (5)	Sladká jídla (2)
Zavařování (12)	Moučníky  (9)
Vaření s A. Kejřovou (1)	Vánoční cukroví (2)

Kuře na rozmarýně

1 kuře

drůbeží vývar

sůl

   Marináda

10 dkg másla

2 lžíce citronové šťávy

4-6 stroužků česneku

5 větviček rozmarýny

Marináda: rozpustíme máslo do vlahého másla vložíme lístky ze dvou větviček rozmarýny, přidáme prolisovaný nebo na plátky nakrájený česnek a citronovou šťávu. Promícháme a necháme aspoň hodinu rozležet.

Omyté osušené keře osolíme z venku i zevnitř, potřeme marinádou. zbylé snítky rozmarýny vložíme do kuřete. Kuře pečeme asi 2 hodiny při 200°C. Během pečení kuře potíráme marinádou a podlíváme vývarem. 

Podáváme s vařenými bramborami nebo pečenými bramborami. Porce masa přelijeme výpekem.

Kuře Stroganoff

8 kuřecích řízků

260 g žampionů nakrájených na plátky
2 cibule nakrájené na plátky
2 stroužky česneku prolisované
200 g zakysané smetany Yoplait Chef de Créme
40 g rajčatového protlaku
2 lžičky sladké papriky
30 g másla
2 lžíce oleje
sůl, pepř
petrželka

Na pánvi rozehřejeme máslo a olej. Přidáme cibuli, necháme zesklovatět a poté přidáme česnek. Řízky naklepeme, osolíme, nakrájíme na nudličky, vložíme na pánev a opečeme ze všech stran. Vmícháme houby a papriku. Dusíme doměkka. Na závěr vmícháme zakysanou smetanu s protlakem a opepříme. Před podáváním posypeme petrželkou.

TIP: Zakysanou smetanu mějte pokojové teploty, po přidání do pokrmu se nesrazí. 

Žampionová omáčka

30 g másla

1 cibule

1 stroužek česneku

200 g žampionů

125 ml bílého vína- suché

150 ml smetany

150 ml smetany ke šlehání

sůl, pepř

Na středním plameni  na pánvi rozpustíme30 g másla. Vsypeme 1 najemno nasekanou středně velkou cibuli. Smažíme do změknutí, až začne zlátnout. Přidáme 1 prolisovaný stroužek česneku a 200 g  žampionů , nakrájených na tenké plátky. Chvilku restujeme.

Podlijeme vínem a přivedeme k varu. Zmírníme oheň a necháme 2-3 minuty probublávat.

Vmícháme 150 ml smetany ke šlehání a 150 ml 12% smetany. Přivedeme k varu. Necháme zlehka 10 minut vařit, aby se omáčka zredukovala na půlku. Osolíme, opepříme.

Kunštátské vepřové kotlety

4 vepřové kotlety

olej

2 - 3 jablka

1 dl bílého vína

20 g másla

1 lžíce hladké mouky

sůl, pepř

Kotlety naklepeme, okraje nařízneme, osolíme, opepříme, dáme na rozpálený olej a pečeme prudce do zlatova.

Pak je vyjmeme a zaprášíme moukou.

Maso znovu dáme na olej a opečeme.

Podlijeme trochou studeného vývaru nebo vodou a podusíme.

Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců, nakrájíme na tlustší kolečka a opečeme na másle.

Potom zalijeme vínem a podusíme. 

Šťávu z masa smícháme se šťávou z jablek.

Podáváme s vařenými nebo opečenými brambory.  Na každou kotletu dáme kolečka jablek a polijeme šťávou.

Pomazánka z kuřecích jater

50 dkg kuřecích jater

40 dkg sádla

3 cibule

3 bobkové listy

4 kuličky nového koření

sůl, pepř

kousek másla

Cibuli nakrájíme najemno a vložíme ji do rozehřátého sádla. Přidáme bobkový list, nové koření (můžeme pomlet) a pepř. Smažíme při nižší teplotě 10 minut. Zatím si naškrábeme kuřecí játra a potom přidáme do sádla. Osolíme až se játra zatáhnou. Smažíme 10 minut, několikrát promícháme. Nakonec přidáme kousek másla, promícháme a odstavíme. Vytáhneme koření a dáme do skleniček.