středa 27. března 2019

Přehled receptů dle kategorií

Polévky (10) Vepřové maso (7) Drůbež (26) Zeleninová jídla (7)
Přílohy (4) Hovězí maso (6) Králík (1) Jídla z hub (3)
Omáčky (5) Mleté maso (3) Zvěřina (2) Saláty (1)
Jídla z brambor (4) Vnitřnosti (1) Skopové maso ( ) Luštěniny ( )
Jídla z rýže,těstovin (4) Ryby ( ) Zavařování (10)
Sýry ( ) Sladká jídla (1)
Pomazánky (4) Uzeniny (4) Moučníky  (4) Vaření s A. Kejřovou (1)
Různé (párty) (4) Vaříme v přírodě ( ) Vánoce ( ) Pomalý hrnec (4)

Fazolová polévka s uzeným

1 kg uzených žeber
300 g velkých fazolí
5 stroužků česneku
1 velká cibule
sůl, pepř
saturejka
1 lžíce mleté papriky
1 lžíce hladké mouky
1 smetana ke šlehání
ocet

Fazole namočíme večer před vařením, nebo aspoň 2 hodiny předem.
Do hrnce dáme uzená žebra, scezené fazole, trošku saturejky, stroužky česneku a zalijeme vodou. Dáme vařit. Vaříme až jsou fazole měkké, pozor nesmí se rozvařit (asi 1 hodinu i víc). Zatím připravíme cibulovou jíšku. Najemno nakrájíme cibuli, orestujeme ji na tuku, zasypeme moukou, uděláme světlou zásmažku, zaprášíme mletou paprikou a krátce osmahneme.
Když jsou fazole měkké, vyjmeme uzená žebra a opatrně vložíme jíšku, kterou řádně rozmícháme aby nevznikly žmolky, osolíme a opepříme. Provaříme aspoň 10 minut. Do polévky nalijeme šlehačku, přivedeme k varu, podle potřeby dosolíme a potom dochutíme octem.

Neměla jsem šlehačku, tak jsem použila zakysanou smetanu a bylo to taky výborný.

sobota 16. března 2019

Hovězí kližka na majoránce v PM

800 g hovězí kližky
1 cibule jemně nakrájená
4 stroužky česneku
1 lžíce majoránky
hladká mouka
1 lžíce másla
sůl, pepř

Kližku odblaníme, nakrájíme na špalíky. Maso osolíme, opepříme posypeme částí majoránky a obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozehřejeme tu (olej nebo sádlo) a opečeme na něm maso z obou stran, maso vyjmeme a dáme do pomalého hrnce. Do tuku vložíme nakrájenou cibuli, krátce orestujeme, přidáme prolisovaný česnek a majoránku. Krátce osmahneme, zalijeme šálkem vývaru nebo vody, osolíme, dáme zbytek majoránky a nalijeme na maso do PM. Hrnec přikryjeme pokličkou a zapneme na High II. stupeň a vaříme 5 hodin.
Podáváme s bramborovou kaší, rýží nebo bramborovým knedlíkem.

čtvrtek 14. března 2019

Špagety s omáčkou z čerstvých rajčat

4 větší rajčata
1 cibule nakrájená na jemno
2 stroužky česneku
3 lístky čerstvé bazalky natrhané na menší
    kousky, pokud nemáme použijeme sušenou
sůl, pepř
1/2 kávové lžičky cukru
nastrouhaný parmazán
1 balení špaget
olivový olej

Rajčata omyjeme a nakrojíme na nich křížek (to aby se pak slupka dobře sloupla). Dáme je vařit do vroucí vody na asi 30 sekund, vyndáme je, opláchneme studenou vodou a sloupneme slupku. Odstraníme stopku a semínka. Nakrájíme je na malé kostky.
Mezitím necháme na olivovém oleji osmahnout cibulku. K cibulce následně přidáme rajčata. Dusíme na mírném ohni. Omáčku osolíme, opepříme, ocukrujeme a přidáme prolisovaný česnek. Dále vaříme na mírném ohni a necháme pomalu bublat. Čas od času promícháme. Ke konci přidáme bazalku a krátce povaříme.
Dáme vařit vodu na těstoviny, jakmile vře, osolíme ji. Těstoviny uvaříme al dente a scedíme. Pokud se nám v průběhu začne rajčatová omáčka vysušovat, podlijeme ji vodou, ale můžeme i bílým vínem. Scezené těstoviny smícháme v pánvi s omáčkou.
Podáváme posypané nastrouhaným sýrem.
Neměla jsem doma velká rajčata, tak jsem použila cherry rajčata.

čtvrtek 24. ledna 2019

Hovězí na houbách v pomalém hrnci

50 dkg hovězí kližky
sůl, pepř
hladká mouka
kousek slaniny
1 lžíce sádla
1 cibule
1 stroužek česneku
hrst sušených hub
1/2 lžíce plnotučné hořčice

Kližku pořádně odblaníme, nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce.
Houby namočíme do teplé vody. Slaninu nakrájíme na kostičky, dáme ji na rozehřátou pánev a vyškvaříme, potom přidáme lžíci sádla. Na tuk dáme nakrájenou cibuli, orestujeme, odhrneme na kraj a vložíme plátky masa. Maso z obou stran opečeme. Maso s cibulí vložíme do pomalého hrnce. Do pánve dáme nakrájený stroužek česneku, nalijeme šálek vody, přidáme 1/2 lžíce plnotučné hořčice, povolíme výpek ode dna a přivedeme k varu, potom nalijeme do pomalého hrnce. Do pomalého hrnce dáme polovinu namočených hub a nalijeme polovinu vody z hub. Maso by mělo být podlito, nemělo by plavat. Přikryjeme pokličkou a hrnec zapneme na High II. stupeň na 6 hodin. V polovině vaření maso promícháme a vlijeme namočené houby. Před koncem vaření podle potřeby dosolíme.
Podáváme s rýží, bramborovou kaší nebo noky.

sobota 5. ledna 2019

Kuřecí prsa na bramborách s uzeninou v pomalém hrnci

2 kuřecí prsa
brambory na 2 porce
drcený kmín
kousek slaniny
2 cibule
5 dkg kabanosu nebo 1 klobása
4 plátky anglické slaniny
máslo
sůl
koření na kuře

Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky. Dáme do mísy, osolíme, posypeme drceným kmínem a polijeme slaninou, kterou jsme nakrájeli na kostičky a vyškvařili. Brambory promícháme. 
Na dno pekáčku PH dáme 1/2 nakrájené cibule, na to nasypeme ochucené brambory. Na brambory dáme nakrájenou cibuli a nakrájenou oloupanou uzeninu.
Kuřecí prsa naklepeme na krájíme na menší řízky, osolíme a posypeme kořením na kuře. Potom prsa položíme do PH.
Jednu cibuli nakrájíme na půlměsíčky a orestujeme na másle, potom ji rozprostřeme na kuřecí maso a zakryjeme plátky anglické slaniny. Podlijeme větší štamprlí vody a hrnec zapneme na High II. stupeň na 3,5 hodiny.

Kuřecí vývar v pomalém hrnci

kuřecí droby
1 mrkev
1 menší petržel
kousek celeru
1 stroužek česneku
1/2 střední cibule může být i hnědá slupka
5 kuliček celého pepře
sůl
Zeleninu nekrájíme necháme ji vcelku. Na dno pomalého hrnce vložíme kuřecí skelet, stroužek česneku, cibuli a zeleninu. Osolíme, vložíme pepř a zalijeme vodou tak, aby bylo vše plně ponořené. Pomalý hrnec zapneme na II. stupeň (High) na 3 hodiny nebo na I. stupeň (Low) na 4-5 hodin. Vývar opatrně  přecedíme. Maso obereme z kostí, mrkev nakrájíme či nastrouháme a dáme zpět do hrnce. Vývar podle potřeby dosolíme. Nudle si uvaříme zvlášť. Nudle můžeme servírovat zvlášť v misce, nebo je vložíme do vývaru.

Přehled receptů dle kategorií

Polévky (10) Vepřové maso (7) Drůbež (26) Zeleninová jídla  (7) Přílohy (4) Hovězí maso (6) ...