sobota 5. ledna 2019

Přehled receptů dle kategorií

Polévky (9) Vepřové maso (7) Drůbež (26) Zeleninová jídla (7)
Přílohy (4) Hovězí maso (4) Králík (1) Jídla z hub (3)
Omáčky (5) Mleté maso (3) Zvěřina (2) Saláty (1)
Jídla z brambor (4) Vnitřnosti (1) Skopové maso ( ) Luštěniny ( )
Jídla z rýže,těstovin (3) Ryby ( ) Zavařování (10)
Sýry ( ) Sladká jídla (1)
Pomazánky (4) Uzeniny (4) Moučníky  (4) Vaření s A. Kejřovou (1)
Různé (párty) (4) Vaříme v přírodě ( ) Vánoce ( ) Pomalý hrnec (2)

Kuřecí prsa na bramborách s uzeninou v pomalém hrnci

2 kuřecí prsa
brambory na 2 porce
drcený kmín
kousek slaniny
2 cibule
5 dkg kabanosu nebo 1 klobása
4 plátky anglické slaniny
máslo
sůl
koření na kuře

Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky. Dáme do mísy, osolíme, posypeme drceným kmínem a polijeme slaninou, kterou jsme nakrájeli na kostičky a vyškvařili. Brambory promícháme. 
Na dno pekáčku PH dáme 1/2 nakrájené cibule, na to nasypeme ochucené brambory. Na brambory dáme nakrájenou cibuli a nakrájenou oloupanou uzeninu.
Kuřecí prsa naklepeme na krájíme na menší řízky, osolíme a posypeme kořením na kuře. Potom prsa položíme do PH.
Jednu cibuli nakrájíme na půlměsíčky a orestujeme na másle, potom ji rozprostřeme na kuřecí maso a zakryjeme plátky anglické slaniny. Podlijeme větší štamprlí vody a hrnec zapneme na High II. stupeň na 3,5 hodiny.

Kuřecí vývar v pomalém hrnci

kuřecí droby
1 mrkev
1 menší petržel
kousek celeru
1 stroužek česneku
1/2 střední cibule může být i hnědá slupka
5 kuliček celého pepře
sůl
Zeleninu nekrájíme necháme ji vcelku. Na dno pomalého hrnce vložíme kuřecí skelet, stroužek česneku, cibuli a zeleninu. Osolíme, vložíme pepř a zalijeme vodou tak, aby bylo vše plně ponořené. Pomalý hrnec zapneme na II. stupeň (High) na 3 hodiny nebo na I. stupeň (Low) na 4-5 hodin. Vývar opatrně  přecedíme. Maso obereme z kostí, mrkev nakrájíme či nastrouháme a dáme zpět do hrnce. Vývar podle potřeby dosolíme. Nudle si uvaříme zvlášť. Nudle můžeme servírovat zvlášť v misce, nebo je vložíme do vývaru.

Pomalý hrnec


  1. Kuřecí prsa na bramborách s uzeninou v PH
  2. Kuřecí vývar v PH

pondělí 10. prosince 2018

Rendino kuře

2 kuřecí stehna
sůl, pepř
plnotučná hořčice
strouhanka
máslo

Kuřecí stehna osolíme, opepříme, potřeme plnotučnou hořčicí a obalíme ve strouhance.
Na dno pekáčku dáme kousky másla, na ně položíme porce kuřete. Na porce kuřete dáme plátky másla a dáme nepřikryté péct do trouby.
Porce otočíme a po chvilce podlijeme vodou nebo vývarem. Pečeme do zlatova.

Podáváme s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší.

sobota 27. října 2018

Hovězí cibulový guláš

500 g hovězí kližky
olej
pepř
4 velké cibule
1/2 lžičky drceného kmínu
1 lžička kari
1 stroužek česneku
150 ml červeného vína
vývar
1 lžíce hladké mouky
2.5 lžičky mleté sladké papriky
špetka pálivé papriky
sůl


Maso pokrájíme na nudličky, zakápneme olejem a smícháme s čerstvě mletým pepřem. Pokud můžeme necháme maso do druhého dne marinovat. Stačí i hodina, marinování masu prospěje – krásně pak zkřehne.
Kastrol dobře rozehřejeme nalijeme trochu oleje a osmažíme 1 cibuli nakrájíme na proužky, až začne být zlatá vyndáme z tuku.
Na tuk po cibuli vložíme maso a co nejvíce zprudka ze všech stran orestujeme, aby se zatáhlo.
Osolíme, přidáme 3 na proužky pokrájené cibule, drcený kmín, kari koření a nasekaný nebo prolisovaný česnek a chvilku na co nejprudším ohni opékáme. Potom zasypeme moukou, promícháme a zalijeme skleničkou vína a vývarem (pokud nemáme vývar použijeme vodu). Dusíme aspoň hodinu a půl pod pokličkou. Občas zamícháme a podle potřeby podlijeme vývarem nebo vodou.
Když je maso měkké, zasypejte sladkou a pálivou paprikou, zamícháme, přidáme osmaženou cibuli. Podle potřeby zředíme trochou vody a ještě aspoň 20 minut dusíme.

Podáváme s knedlíkem, noky nebo chlebem.

Přehled receptů dle kategorií

Polévky (9) Vepřové maso (7) Drůbež (26) Zeleninová jídla  (7) Přílohy (4) Hovězí maso (4) ...