čtvrtek 17. listopadu 2022

Vepřové řízky pečené s houbami a smetanou

4 plátky vepřové krkovice nebo plece 
400 g čerstvých hub
2 cibule větší
150 g uzeného bůčku
sůl, pepř
tymián nebo koření dle chuti
smetana ke šlehání

Pekáček vytřeme máslem, poklademe na plátky nakrájenou cibulí, dále poklademe plátky uzeného bůčku a  houby, opatrně osolíme (bůček je slaný), opepříme a posypeme tymiánem. Nahoru na houby  dáme osolené a okořeněné řízky a zalijeme smetanou. Pekáček přikryjeme buď alobalem nebo druhým pekáčkem a dáme do trouby péct. Zapékáme asi 3/4 hodiny - hlídáme. Když jsou řízky měkké, odstraníme alobal a necháme maso zrůžovět. Pokud se nám smetana vyvařila, můžeme dolívat.

sobota 12. listopadu 2022

Rychlý kynutý knedlík

 

1/2 kg hrubé mouky 
1/2 kostky NOLI kvasnic 
3 dcl vody 
2 a půl rohlíku
sůl

Z vlažné vody a kvasnic uděláme kvásek, necháme kvásek vzejít. Kvásek vlijeme do mouky, přidáme trochu soli a zaděláme tuhé těsto. Do těsta vmícháme na kostečky nakrájené rohlíky. Z těsta uděláme dvě šišky a necháme  v teple vykynout. Vaříme v osolené vodě 10 min., otočíme a dovaříme 10 min. Rozpůlíme nití. Pokud má knedlík syrový střed, vrátíme do vody a dovaříme. 
Knedlíky jsou trochu tužší než klasické kynuté, ale není tak hutný jako knedlíky s práškem do pečiva.
Do tohoto knedlíku se opravdu nedává vejce.

sobota 5. listopadu 2022

Pečený vepřový řízek

2 plátky vepřové kotlety
sůl, pepř
tymián nebo saturejka, rozmarýn, dobromysl
dijonská hořčice
hladká mouka
1 vejce
strouhanka
slanina
1 cibule

Kotlety po okrajích nařízneme, rukou naklepeme, osolíme,
opepříme, posypeme saturejkou nebo kořením podle vlastní chuti, na jedné straně potřeme hořčicí a necháme odležet (nedáváme do ledničky) než připravíme další suroviny. Kousek slaniny nakrájíme na kostičky a dáme do remosky, přidáme cibuli nakrájenou na půlměsíčky. 
Maso obalíme jako řízek - hladká mouka, rozšlehané vejce s trochou vody a solí, strouhanka. Obalené řízky ještě jednou namočíme ve vejci a  dáme do remosky na cibuli. Na maso dáme trochu cibule, plátek slaniny a kousek másla. Pečeme asi 1 hodinu až je povrch zlatý.
Podáváme s vařeným bramborem



středa 26. října 2022

Kuřecí řízky s cibulí

2 kuřecí prsa Kuřecí maso
1 cibule
1 stroužek česneku
2 lžíce majonézy
2 lžíce hladké mouky
1 vejce
sůl, mletý černý pepř 
Rostlinný olej na smažení
Můžeme přidat čerstvé koření:
kopr nebo tymián, nebo saturejku

Maso nakrájíme nadrobno a dáme ho do mísy. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Přidáme ji do mísy s kuřecím masem, přidáme prolisovaný stroužek česneku, osolíme, opepříme a důkladně vše promícháme. Můžete přidat čerstvé koření podle vaši chuti, třeba kopr nebo tymián, saturejku. Necháme aspoň 3 hodiny odležet, nebo připravíme den předem. K masu přidáme 1 vejce, 2 lžíce majonézy a 2 lžíce hladké mouky. 
Rozehřejeme na pánvi dostatečné množství oleje. Lžicí nabíráme vždy trochu směsi a vložíme do oleje. Smažíme z každé strany cca 3 až 4 minuty. Hotové řízečky můžete ihned podávat.
Příloha: vařené brambory, bramborovou kaši.

úterý 25. října 2022

Kuřecí stehna pečená na dýni

 
2 kuřecí stehna
1 cibule
2 stroužky česneku
1/2 střední dýně hokaido
sůl, pepř, tymián
koření na kuře
máslo

Do pekáče nebo remosky dáme nakrájenou cibuli, nahrubo nastrouhanou neoloupanou dýni a nakrájený česnek. Posolíme, opepříme a přidáme buď snítky tymiánu nebo posypeme sušeným tymiánem. Na to položíme kuřecí stehna, která jsme osolili a posypali kořením na kuře. Na porce kuřete dáme plátky másla, trochu podlijeme vývarem nebo vodou a dáme péct.
Když je maso měkké, vyjmeme ho a dýni pomačkáme šťuchadlem na brambory.

Podáváme s rýží, bramborem nebo noky.

Vepřové řízky pečené s houbami a smetanou

4 plátky vepřové krkovice nebo plece  400 g čerstvých hub 2 cibule větší 150 g uzeného bůčku sůl, pepř tymián nebo koření dle chuti smetana ...