Uzené maso v alobalu

 

plátky uzeného masa, nejlépe krkovice
cibule

sůl

Uzené maso nakrájíme na plátky, cibuli na plátky.

Na alobal dáme cibuli  a trochu osolíme, potom plátek uzeného masa, cibuli, uzené - takhle to střídáme. Alobal dobře uzavřeme aby nám nevytekla šťáva. Dáme na pekáček a pečeme v troubě. 

 Uzené s cibulí, udělá moc dobrý sosík.

Krémová cuketová polévka

 

Inspiraci jsem našla na jejich stránkách Kuchařka pro dceru - dokonalá krémová polévka

Měla jsem vývar z uzeného masa a k cuketě se podle mě hodí, protože cuketa je bez chuti a česnek s tymiánem jen chuť podpoří.

300 g očištěné cukety
1 opravdu malá cibule
40 g másla
200 ml šlehačky (čili smetany ke šlehání – tuhle ingredienci se nesnažte ošidit, protože právě šlehačka                     nakonec způsobí jé efekt na talíři i na jazyku)
500 ml zeleninového nebo drůbežího vývaru, vývaru z uzeného masa
sůl
1-2 stroužky česneku
tymián

Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Cuketu oloupejte a zbavte semínek. Nakrájejte na kostičky. Máslo rozpusťte v hrnci, přidejte cibuli a na střední teplotě za občasného míchání poduste dvě až tři minuty do jejího změknutí (ale ne zhnědnutí). Přidejte cuketu, lehce zvyšte příkon tepla a dál míchejte asi pět minut, až trochu změkne.

Zalijte vroucím vývarem, studenou šlehačkou z kelímku, přidejte trochu tymiánu a přiveďte k mírnému varu a pozvolna vařte 10-15 minut. 

Do uvařené polévky vmíchejte prolisovaný stroužek česneku a opatrně přelijte polévku do samostatného mixéru. Uzavřete jej a na nejvyšší otáčky mixujte aspoň dvě minuty, až vznikne hladký a napěněný krém. Alternativně můžete použít ponorný mixér, výsledek bude téměř stejně báječný. Rozmixovanou napěněnou polévku rozlijte do talířů (vlastně misek) a okamžitě podávejte. Do polévky můžete dát krutónky.

Přehled receptů dle kategorií

Polévky (14)	Vepřové maso (26)	Ryby (1)
Omáčky (6)	Drůbež (46)	Skopové maso (1)
Přílohy (6)	Hovězí maso (12)
Jídla z brambor (5)	Mleté maso (5)
Jídla z rýže,těstovin (4)	Králík (2)
Zeleninová jídla (10)	Zvěřina (2)
Jídla z hub (4)	Uzené a uzeniny (8)
Saláty (2)	Vnitřnosti (2)
Pomazánky (8)	Pomalý hrnec (4)
Různé (párty) (6)	Sladká jídla (2)
Zavařování (14)	Moučníky  (11)
Vaření s A. Kejřovou (1)	Vánoční cukroví (2)

Rajčatový protlak - pečený

2 kg rajčat
1 lžíce soli
Umyjte 2 kg rajčat, odstraňte stopky a vykrájejte tvrdé části okolo stopky a všechny poškozené části a nakrájejte. Nakrájená rajčata dejte do pekáče. Přidejte 1 lžíci soli a promíchejte. Plech dejte do trouby a pečte na 220 °C dolní i horní ohřev po dobu asi 90 minut. Pokud máte hodně vodnatý základ, můžete péctt i 2 hodiny.
Upečená rajčata rozmixujte a potom propasírujte přes jemný cedník. Naplňte do malých sterilovaných skleniček, zavíčkujte a zavařte 85°C 20 minut.

Vajíčko natvrdo s cibulkou

 

Vajíčka
cibule
máslo a trochu oleje
sůl

Vajíčka uvaříme natvrdo. Zatím co se vaří, nakrájíme nadrobno cibuli a dáme smažit na másle s trochou oleje. Potřebujeme hodně cibulky. Cibuli při smažení mírně osolíme, smažíme mírně, jen až začne zlátnout. Uvařené vajíčko ještě teplé oloupeme, rozpůlíme, položíme rozkrojenou částí na talířek, osolíme, na vejce dáme cibulku i s tukem.
Podáváme s chlebem namazaným máslem. Chleba může být i bez másla.

Mám ráda ke snídani.

Hrnkový koláč

 

1 vejce

3/4 hrnku krupicového cukru

1/2 hrnku oleje

1 hrnek mléka

2 hrnky polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

špetka soli

ovoce

drobenka:

100g hrubá mouka 

100 g práškový nebo krupicový cukr 

80-100g másla nebo hery

Zpracujeme prsty na hrubou směs.

Vejce s cukrem vyšleháme, potom zašleháme olej a mléko. Opatrně vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli.

Těsto nalijeme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypaný plech (remosku). Poklademe ovocem a posypeme drobenkou. Pečeme 30-35 minut dozlatova.

Balzamikový bůček s karamelizovaným jablkem

 

1 kg bůček bez kosti, bez kůže
175 g třtinový cukr + 2 lžíce na jablka
125 ml balzamikový ocet + k podávání
2 stroužky česneku drcený
sůl mořská
pepř čerstvě mletý
4 ks jablko na plátky či měsíčky

Troubu předehřejte na 160 °C. Nakrájejte bůček na kostky velikosti sousta, osolte a opepřete, napíchejte je na kovové jehly a vyrovnejte do zapékací nádoby. 

Smíchejte cukr, 250 ml vody, balzamikový ocet a česnek, špetku soli. Nalijte na maso a překryjte alobalem. Pečte v troubě 30 minut. Sejměte alobal, zvyšte teplotu na 200 °C a dopékejte za občasného obracení asi ještě hodinu, až povrch zkaramelizuje.

Rozpalte nepřilnavou pánev, nasypte do ní cukr a jablka a opékejte 2 minuty, až zkaramelizují. Podávejte s bůčkem a pár kapkami balzamikového octa.