čtvrtek 25. ledna 2024

Venkovské kuře

 

1 celé kuře nebo 4 kuřecí stehna
2 cibule nakrájené na půlměsíčky
2 mrkve nakrájené na kolečka nebo proužky
2 stroužky česneku
sůl, pepř mletý
1 lžička kmínu – drceného
1 lžička majoránky
máslo nebo sádlo
1 šálek vývaru nebo vody

Smíchejte kmín, majoránku, sůl a pepř.
Kuře nebo stehna důkladně očistěte a z obou stran ho potřete připravenou směsí, ta mu následně dodá tu pravou chuť.
Do pekáčku vložte trochu sádla nebo másla, přidejte na kousky nakrájenou cibuli, mrkev a česnek. Na tuto vrstvu položte okořeněné kuře.
Přilijte trochu kuřecího vývaru nebo vody.
Pekáček následně zakryjte a vložte do předehřáté trouby.
Pečte přibližně 1,5 až 2 hodiny. Ke konci pečte odkryté.
Během pečení kuřátko pravidelně polévejte vývarem nebo vodou a občas promíchejte pečící se zeleninu.
Nezapomeňte kuře během pečení občas otočit a zkontrolovat, zda je dostatečně šťavnaté. Kuře je hotové, když se maso snadno odděluje od kosti.

Podáváme s bramborem, rýží nebo těstovinou.

čtvrtek 28. září 2023

Kuře se zelenou petrželí

1 kuře
5 dkg másla
špetka pepře
sůl
špetka mouky
1 lžíce sekané zelené petržele
1 lžička citrónové šťávy. 
Rozčtvrcené kuře opékáme zvolna na másle, až zežloutne. Pak je posolíme, opepříme, zalijeme troškou vařící vody a dusíme. Měkké vyndáme na mísu. Šťávu zahustíme špetkou mouky a po povaření přidáme plnou lžíci jemně usekané zelené petržele a lžičku citrónové šťávy. Šťávu nalijeme na kuře. Přílohy: rýže nebo smažené brambory.

neděle 24. září 2023

Vepřové závitky se zelím

600 g vepřové krkovice nebo kotlety bez kosti
sůl, pepř
uzená klobása
sádlo
2 cibule
mletá sladká paprika
50 g rajčatové ho protlaku
500 g kysaného zelí
1 lžíce hladké mouky
smetana ke šlehání 

Z masa nakrájíme 4 jednotlivé řízky, lehce je naklepeme a osolíme. Na jednotlivé plátky dáme kysané zelí a kolečka klobásy. Plátek smotáme do závitku, který zajistíme jehlou nebo ovážeme nití. Závitky opečeme ze všech stran na rozehřátém sádle, potom je vyjmeme. Na sádle potom zpěníme nadrobno nasekanou cibuli, přidáme lžičku mleté papriky, protlak, zaprášíme lžící mouky, podlijeme trochou vody a provaříme. Závitky  vložíme do omáčky, přikryjeme a pomalu dusíme. Později přidáme nakrájené zelí a společně dodusíme doměkka. Nakonec omáčku zalijeme smetanou a krátce provaříme. 
Podáváme s knedlíkem.

neděle 10. září 2023

Dánské vepřové

4 řízků z kotlety
sůl, pepř
2 jablka
24 sušených švestek
lžíce másla
mléko 
Vykostěné a naklepané maso osolíme, jablka oloupeme a nakrájíme na plátky. Švestky namočíme, aby nabobtnaly, scedíme je a pokud mají pecky vyloupeme je. Maso osolíme opepříme a na másle opečeme z obou stran. Potom podlijeme trochou mléka a dusíme doměkka. Podáváme s bramborami nebo bramborovou kaší a zeleninovou oblohou.

pondělí 4. září 2023

Vepřové s kukuřicí

700 g vepřového masa,
sůl, pepř
2 cibule
1 kapie
100 g sterilované kukuřice
worcesterská omáčka
koření kari
100 g uzené slaniny
olej 
Maso nakrájíme na řízky, osolíme, opepříme a vložíme na vymazaný pekáč. Překryjeme kolečky cibule a kapie. Vše osolíme, ochutíme kari, pokapeme olejem a worcesterskou omáčkou. Podlijeme trochou vody a v troubě dusíme doměkka. Ke konci pečení přidáme sterilovanou kukuřici, můžeme i trochu nálevu a ještě krádce pečeme. Na talíři položíme na řízky hřebínek opečené slaniny.
 Podáváme s bramborovými hranolky nebo rýží. 

sobota 2. září 2023

Letní salát

Do salátu nakrájíme okurku, rajčata, papriky, může být i salát, osolíme, opepříme a promícháme. Nahoru dáme nakrájené vajíčko natvrdo a dresing podle vaši chuti. 
Můj dresing: tatarská omáčka, kečup, jemně nakrájená cibule, promícháme a podle potřeby osolíme a opepříme.

Venkovské kuře

  1 celé kuře nebo 4 kuřecí stehna 2 cibule nakrájené na půlměsíčky 2 mrkve nakrájené na kolečka nebo proužky 2 stroužky česneku sůl, pepř m...